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Est-ce que la pièce jointe correspond à ce que tu cherches ?
Si oui, c'est ta fenêtre qui est trop grande, il faut la diminuer en cliquant sur le coin en bas à droite de la fenêtre et tirer pour diminuer celle-ci. Après, tu peux jouer sur le Zoom.
"Excel -> Préférences -> Affichage" dans le menu local "Ouvrir de nouvelles feuilles avec cet affichage" qui indique "Mise en page" par défaut (troisième rubrique en haut à gauche), tu sélectionne "Normal", et tes nouveaux classeurs s'ouvriront désormais de la manière classique !
Pour les anciens, faudra rectifier classeur par classeur avec la méthode du menu "Affichage" ("Affichage -> Normal" ou le bouton de gauche en bas à gauche) avant de les réenregistrer.