Bonjour,
Oui en sélectionnant bien la racine "APPLE SSD...." puis en choisissant APFS et pour la table de partition GUID.
Pour les sauvegarde time machine depuis BigSur, on ne peut plus les restaurer directement macOS, n'est plus sauvegardé, il faut d'abord réinstaller macOS, puis au court de l'installation tu pourras restaurer la sauvegarde, ou même après avec l'assistant migration.
