Je vous explique ma réflexion
Vous en trouvé un chez un particulier , pour le vendre il doit effacer ses données et la iTunes lui demandera la mise a jour
idem dans un magasin , même si vous le trouver sous iOS 10 au premier branchement il va aussi demander la mise a jour
Non a part si il le restaure via les réglage ce que beaucoup de personne font