Plusieurs possibilités.
Si la (ou les) application(s) sont déjà lancées : Moniteur d'activité (dans Applications / Utilitaires) t'indiquera si telle ou telle appli qui tourne est pour Intel ou Ppc (donc via Rosetta). Sinon, pour toute appli, pomme+i sur l'appli t'indiquera pour quelle architecture elle est codée.