Si tu n'as pas la barre d'outils dans le mode "Page", il te faut aller dans le menu "Affichage " > "Barres d'outils" et t'assurer que la ligne "Standard" est cochée.
Pour l'affichage des "caractères non imprimables", en plus du bouton
¶ tu disposes aussi de certains réglages dans l'onglet "Affichage" des préférences de Word :