Comme j'ai trouvé, je me réponds à moi-même (au cas où ça pourrait aider quelqu'un):
J'ai juste ajouté au document:
\usepackage[applemac]{inputenc}
Ce qui me permet d'entrer directement les caractères accentués.
En rajoutant:
\usepackage[french]{babel}
je peux aussi utiliser « et ».
J'ai juste ajouté au document:
\usepackage[applemac]{inputenc}
Ce qui me permet d'entrer directement les caractères accentués.
En rajoutant:
\usepackage[french]{babel}
je peux aussi utiliser « et ».