Le passage dans iTunes ne prends pas plus d'un quart de seconde, si tu présente à iTunes un lien vers ta vidéo, au lieu de la vidéo elle-même (car dans ce dernier cas, si tu as coché l'option "Consolider la bibliothèque iTunes" dans les préférences du logiciel, iTunes recopie la vidéo).
Pour créer un lien vers ta vidéo, ouvre là avec Quicktime, puis fait "Enregistrer sous", et là sélectionne "Enregistrer comme séquence de référence". Le fichier ainsi créé est très petit, et peut être déplacé dans iTunes et lu depuis l'Apple TV directement, en laissant iTunes ouvert sur l'ordinateur.
Bien sûr, il reste toujours ce problème de format vidéo pénible à contourner, mais si tu as pu installer Perian sur l'Apple TV, tout format de vidéo y est alors lisible.
Et puis un peu de patience, il va y avoir des nouveautés pour l'Apple TV très bientôt, Steve Jobs himself vient de le dire.