Bon, j'ai l'impression que je commence à comprendre...
Déjà, j'ai désactivé iMessage, réactivé, bien resélectionné mon num de tél comme provenance et pas mon adresse mail (c'était le cas, mais je l'ai refait).
Je suis arrivé à répondre par SMS via les réponses pré-écrites. On progresse.
Ensuite, je suis passé par Siri, sans être dans l'app message de la watch. En lui demandant d'envoyer un message. il l'a rédigé, et je me suis retrouvé avec la bulle bleue, puis en dessous NE PAS ENVOYER.
Et j'ai pensé à lui dire ENVOYER plutôt que baisser le bras comme c'est indiqué sur le site Apple. Et TADA ! ça a marché !!
Bref, c'est pas super clair quand même, en tous les cas, enfin ça a l'air bon !!
Merci à tous de votre aide
