Bonjour
L'accès au port série n'est pas prévu d'origine par PHP (qui n'est pas un langage de bas niveau, rappelons-le).
On trouve toutefois sur Internet certains bout de code qui peuvent fonctionner avec quelques versions de PHP (limitées en nombre) et sous certaines plateformes, mais rien de pérenne ni d'adapté à Mac OS X.
Les exemples que j'ai trouvés fonctionnaient sous Windows ou sous Linux, mais le code réadapté à Mac OS X retournait des erreurs ou bloquait carrément, du fait de particularités liées au système. Et les limitations du langage PHP ne permettaient pas de résoudre le problème.
Pour disposer d'un accès à un port série (notamment au travers d'un adaptateur USB-RS232), il faut donc avoir recours à une extension de PHP, développée par exemple en C ou en C++.