C'est sûr que si Apple s'amusait à porter QuickTime et iTunes sur Linux, la première réaction des linuxiens purs jus serait "MWAHAHAHAHAHAHA ! QUICKTIME SAPU, SAIPALIBRE ! ITUNES SAKRAIN, Y'A DES DÉHÈRÈME DEDANS !"
Ceci dit, Real Player est dispo pour Linux, et pourtant, real aussi, sapu saipalibre.
Je pense cependant qu'Apple aurait intérêt à porter QuickTime/iTunes sur Linux, de façon à "universaliser" ses solutions multimédia.
La principale difficulté, à mon avis, serait la gestion des différentes plateformes sur lesquelles tourne Linux. Le monde du libre résoud ça par l'open-source. On télcharge les sources et on les compile pour X86, PPC, Sparc, Mips, 68K, ARM, etc. Beaucoup plus compliqué à gérer avec un logiciel propriétaire.