Alors, mettons que tu aies en A les villes, en B le nombre d'habitants et en C les pays. Avec, donc les entêtes "Villes", "Nombre" et "Pays" respectivement en A1, B1 et C1.
En (mettons) F1, G1 et H1, tu recopies les en-têtes. En F2, F3 et F4, tu mets les trois noms de ville que tu veux utiliser comme filtre (tu peux en mettre plus, ou moins…

puis tu te positionnes n'importe où dans une des colonnes A, B ou C et tu vas dans le menu "Données" > "Filtre" > "Filtres avancé…" Dans la boîte de dialogue, tu confirmes ta plage "$A$1:$C$x" et comme zone de critères tu indiques la plage "$F1:$H4" (si tu as mis trois villes, il faut que cette plage corresponde précisément au nombre de lignes renseignées comme critères) et tu valides. Voilà.
Si tu veux changer les noms de villes à utiliser, tu modifies dans la colonne F puis tu lances le filtre avancé et tu adaptes (éventuellement) le nombre de lignes de la zone de critères.
À noter : tu peux aussi filtrer sur les pays et/ou le nombre d'habitants sur le même principe et combiner les critères (mettre des critères dans plusieurs colonnes). Pour le nombre d'habitants, si tu saisis ">100000" (sans les guillemets) tu auras les villes de plus de 100000 habitants seulement, etc.