Re-bonjour.
Certes, le DVD d'installation n'offre pas la possibilté de faire une "clean-install" via la mise à jour. Il faut donc en revenir aux fondements: redémarrer sur le DVD via le panneau "Démarrage" des "Préférences Systèmes".
Une fois que vous êtes sur l'Assistant d'Installation, choisissez le Français comme langue principale. En haut, la barre des menus devrait apparaître. Cliquez sur "Utilitaires", et choisissez "Utilitaire de Disque". Choisissez ensuite votre disque dur, celui qui est tout en haut. Choisissez l'onglet "Effacer", choisissez le format: "Mac OS Journalisé", le nom: Macintosh HD (ou même ce que vous voulez), puis cliquez sur "Effacer" en bas.
*Avant d'effectuer le formatage, assurez-vous toujours d'avoir sauvegarder vos données sur un disque dur externe ou sur une autre partition ! De préférences, faites une sauvegarde Time Machine !*
Quittez l'"Utilitaire de Disque", et faites votre installation, en pensant à "Personaliser" votre installation. Et laissez faire l'Assistant.
Une fois l'installation terminée, l'Assistant de première utilisation s'ouvre afin que vous puissiez configurer votre ordinateur. Choisissez de transférer vos données via une sauvegarde Time Machine si vous en avez fait une ou partez de zéro.
Ensuite réinstaller vos logiciels, mises à jour....
Si vous avez transférer vos données sur un disque dur externe, copiez tous vos documents dans leurs emplacements d'origine. Et surtout, les dossiers Applications Support, Mails, Mails Downloads, Safari, iTunes, dans le nouveau dossier "Bibliothèque". ET les préférences de mail (com.apple.mail etc...), Safari, et iTunes dans le nouveau dossier "Préférences" localisé dans "Bibliothèque".
J'espère avoir été assez claire.