1. Pour trouver les "résidus" d'une application, lancer une recherche sur le nom de l'application (éventuellement de l'éditeur de l'application, mais attention si l'on a plusieurs logiciels du même éditeur). N'importe quel outil incluant les fichiers cachés peut convenir
2. Vérifier que les fichiers en question concernent bien le logiciel désinstallé (en se méfiant des homonymies possibles entre applications : j'ai expérimenté ce cas de figure une fois).
3. Supprimer.
Inutile de faire du zèle : on n'est pas sous Windows et il n'y a pas de Base de registre à entretenir et à nettoyer d'entrées corrompues (ouf !). Quelques fichiers inutiles ne feront aucun mal au système et pèseront bien peu sur le DD. Les maniaques du ménage par le vide n'en tirent aucun avantage sur Mac, perdent un temps précieux, prennent enfin des risques inutiles. Si l'on redoute de perdre de l'espace-disque avec des gros fichiers résiduels qui n'auraient pas été identifiés, rien n'interdit de vérifier l'occupation du disque avec un logiciel comme OmniDiskSweeper ou Disk Inventory X, SupaView, DiskWave, GrandPerspective, etc.
Évidemment, les informaticiens de métier, ou les amateurs très éclairés qui connaissent le système sur le bout des doigts, peuvent se permettre d'être moins prudents. Je n'en fais pas partie, à l'évidence. À chacun de prendre ses risques en fonction de son niveau de compétences.