Comment savent-ils que je n'ouvre pas leurs mails ?

Ce n'est pas dans Mail que ça se passe : c'est dans les serveurs qui t'envoient les messages publicitaires

= si tu ouvres leurs messages, tu te connectes sans le savoir à leur serveur, qui enregistre ton ouverture ; si tu ouvres leurs messages et que tu suis un lien vers leur site, tes cookies l'enregistrent.
Ensuite, le serveur n'a plus qu'à faire le décompte de ceux qui ne se sont pas connectés et dont les cookies n'ont pas bougé. Big brother…
Je ne sais pas si c'est la bonne explication, mais elle me plaît bien...

Comme l'a dit Sly54, quand on ouvre certains mails, plusieurs sessions peuvent s'ouvrir vers divers sites sans qu'on fasse quoique ce soit...
Certains de ses sites peuvent en profiter pour installer ou modifier leurs cookies.

Un test simple à faire est de fermer son navigateur (et les applis qui peuvent causer sur le web), de relever la date de modification du fichier cookies.plist, puis d'ouvrir le message.
Ensuite, on regarde si la date de modification du fichier cookies.plist a changé.
On peut aussi s'amuser à faire une comparaison des cookies (avant/après) dans cookies.plist, mais là, c'est du boulot!

On peut aussi, avec wireshark tracer l'ouverture du message, et filtrer sur les http.set_cookie
Mais bon, on n'aura pas la certitude que c'est ça qui servira au site pour s'assurer que tu as ouvert, ou pas, ton message...

Peut-être que dans la partie "Développement web" du forums, d'aucuns auront LA bonne réponse.
 
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