Pour cela il faut que tu ailles sur l'App Store > menu : Sélection > colonne de droite : macOS High Sierra --> ce qui te permet de télécharger un installateur complet (5,2 Go) de cet OS (version 10.13.5 actuellement). Une application d'installation intitulée (francisation par le Finder) : Installer macOS High Sierra.app va se retrouver dans le dossier des Applications.
Par ailleurs > il faut que tu aies une clé USB de 8 Go (inutile d'avoir une capacité supérieure).
Lorsque tu as la disposition de ces 2 objets (installateur dans les Applications & clé USB) --> tu fais signe ici > et quelques petites commandes dans le Terminal permettront de te confectionner une clé d'install démarrable. Dont le volume recèlera toutes les ressources pour installer High Sierra > ce qui ne rend pas tributaire d'internet pour réinstaller.