Si mes souvenirs sont exacts, un simple "pomme-clic" sur l'outil texte d'illustrator devrait activer automatiquement les polices manquantes (mais déjà ouvertes par suitcase).
Cela fait un bout de temps cependant que je n'ai plus eu ce problème, illustrator activant automatiquement les polices sans avoir besoin de quitter son job. (Illustrator 9.0.2, suitcase 9 et os 9.2.2).
Rem : ne pas oublier d'ajouter un espace avant le "s" de suitcase sur l'extension menu font data pour qu'elle se charge avant atm... Problème connu !!! mais on ne sait jamais, un oubli est si vite arrivé.