diskutil list
	/dev/disk0 (internal):
   #:                       TYPE NAME                    SIZE       IDENTIFIER
   0:      GUID_partition_scheme                         500.3 GB   disk0
   1:                        EFI EFI                     314.6 MB   disk0s1
   2:                 Apple_APFS Container disk1         500.0 GB   disk0s2
/dev/disk1 (synthesized):
   #:                       TYPE NAME                    SIZE       IDENTIFIER
   0:      APFS Container Scheme -                      +500.0 GB   disk1
                                 Physical Store disk0s2
   1:                APFS Volume Macintosh HD            471.3 GB   disk1s1
   2:                APFS Volume Preboot                 21.8 MB    disk1s2
   3:                APFS Volume Recovery                506.6 MB   disk1s3
   4:                APFS Volume VM                      4.3 GB     disk1s4
	df -H /
sudo find -x / -d 1 -regex '.*[^\.\].*' -exec sudo du -shx {} +
	j'ai trouvé cette option cocher dans les réglages iCloud drive :
Optimiser le stockage du mac :
Tout le contenu d'cloud drive sera stocké sur ce mac si vous avez assez de place oO
Je ne comprends pas trop la logique de cette option activé par défaut...
Voir la pièce jointe 118681
Ok robin, alors je l'ai décoché et voici le résultat :
Mon dossier système est redescendu à 50 go et mon espace de stockage disponible est de 600 go sur 500 go (super logique quoi)
Voir la pièce jointe 118682 Voir la pièce jointe 118683
Du coup je suis un peu perdus par la façon dont mac os gère le stockage mais mon problème semble résolu.
Un peu déçus aussi par apple pour le coup avec l'impression que les précédentes version étaient plus simple et intuitives.