Langue de bœuf sauce piquante et tagliatelles. Des pâtes d'une grande marque italienne certes, mais une pièce de boucherie d'un kilo quatre plongée deux heures dans un bouillon de légumes taillés en dès, puis épluchée, escalopée et replongée pour réduction d'un quart-d'heure du filtrat de sauce obtenue à partir du broyage du bouillon de cuisson et d'une boîte de tomates pelées, relevée d'un bon trait de vinaigre de vin et d'une poignée de cornichons ciselés, sans oublier une cuillerée à café de sucre ; c'était un régal. Pas d'alcool pour faire glisser par contre… La sobriété me gagne… Mais pas la lisibilité, hé hé :bag: