Bonsoir
Si vous n'avez pas eu encore votre réponse, je me permet de vous signaler l'origine de votre souci.
Ce n'est absolument pas un bug mais une fonction très astucieuse que l'on peut cependant neutraliser.
Cette baisse de volume de la sonnerie au bout de 3 secondes est due au fait que la camera de l'iphone utilisée par Face ID a repéré que vous étiez près du téléphone, donc baisse la sonnerie tout comme le son des alertes (tout comme elle repère que vous ne regardez pas l'écran et baisse donc la luminosité pour économiser la batterie. Faites l'essai de laisser se verrouiller votre iphone, ne l'ouvrez pas, et faites vous appeler ... vous verrez que la sonnerie reste au niveau choisi.
Possibilité de neutraliser ces fonctions en allant dans REGLAGES, puis FACE ID et CODE puis FONCTIONS FONDEES SUR L'ATTENTION et désactiver (en profiter pour lire les explications de ces fonctions).
Voila, si ca peut servir !!