Bon j'ai contacté l'Assistance Apple par tchat, ils m'ont annoncé que malgré mon remplacement de mon iPhone 8 Plus et la restauration complète à zéro (comme nouvel iPhone) et que j'ai toujours ce problème, ils vont corriger ça. Il s'agit apparemment d'un problème avec iOS 11. Un problème logiciel donc (ce que j'espère).