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En démarrant sur ton volume externe SOS --> inspecte ton dossier de compte dans le volume interne Mac SSD (dans le répertoire Utilisateurs). Pour voir si tu aurais des fichiers à récupérer que tu n'aurais pas sauvegardés par ailleurs.
Il est possible aussi de sauvegarder le fichier des bookmarks de Safari (voire de cloner la bibliothèque personnelle de compte complète).
Ces petites récupérations finies --> il faudra envisager de supprimer l'apfs du disque interne et de faire une installation propre de High Sierra. Avec récupération manuelle de tes fichiers pour finir.
Tu n'as pas la place de copier le dossier Utilisateurs (186 Go) dans le volume SOS de 150 Go. Il faut que tu tries dans le dossier de compte à ton nom.
Tu avais dit que tu avais sauvegardé tes données à 99 % : comment as-tu fait ?
Je ne comprends pas cette histoire de volume SOS fraîchement installé qui n'apparaît plus à l'écran du gestionnaire de démarrage. La prise USB est bien connectée ?
sudo chmod -R nohidden /Volumes/"Mac SSD"/Users
sudo chflags -R nohidden /Volumes/"Mac SSD"/Users
ls /Volumes/"Mac SSD"/Users
ls /Volumes/"Mac SSD"/Users/tonnom