Question cul linaire...
- Créateur du sujet bonpat
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- Statut
A
Anonyme
Invité
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par 'tanplan:</font><hr /> C'est pour farcir ?
[/QUOTE]
mais non, pour relever Arf
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mais non, pour relever Arf
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par Vieux Raleur:</font><hr />
Arf
[/QUOTE]
Presque parfait !!!
Arf
[/QUOTE]
Presque parfait !!!
A
Anonyme
Invité
Si c'est des gros ou des moyens genre Piquillos,
tu les passes sur une ficelle pour les faire sécher,
comme les piments d'Espelette, si c'est des petits
tu les fait sécher sur une grille,et, tu les gardes dans une boite hermétique.
Si tu veux les conserver à l'huile (si c'est des gros/moyens ), c'est mieux de les faire griller au four pour les peler avant de les mettre à l'huile ( de pépins de raisin ).
tu les passes sur une ficelle pour les faire sécher,
comme les piments d'Espelette, si c'est des petits
tu les fait sécher sur une grille,et, tu les gardes dans une boite hermétique.
Si tu veux les conserver à l'huile (si c'est des gros/moyens ), c'est mieux de les faire griller au four pour les peler avant de les mettre à l'huile ( de pépins de raisin ).
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par bonpat:</font><hr /> Je viens de recevoir d'un ami qui arrive du Mexique un gros sac de piments frais.
Savez-vous comment les conserver?
J'avais pensé a l'huile mais je n'en suis pas sûr.
[/QUOTE]
sont-ils piquants, à peau fine, rouge, vert, longs et fuselés?
avec des reponses je pourrais peut être t'aiguiller.
Savez-vous comment les conserver?
J'avais pensé a l'huile mais je n'en suis pas sûr.
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sont-ils piquants, à peau fine, rouge, vert, longs et fuselés?
avec des reponses je pourrais peut être t'aiguiller.
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par macelene:</font><hr />
sont-ils piquants, à peau fine, rouge, vert, longs et fuselés?
avec des reponses je pourrais peut être t'aiguiller.
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Il y a plusieurs sortes :
Des gros ronds très piquants.
Des fins verts monstrueusement piquants.
Et des rouges séchés.
La peau est fine mais je prèfères les conserver "frais" et pas séchés.
sont-ils piquants, à peau fine, rouge, vert, longs et fuselés?
avec des reponses je pourrais peut être t'aiguiller.
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Il y a plusieurs sortes :
Des gros ronds très piquants.
Des fins verts monstrueusement piquants.
Et des rouges séchés.
La peau est fine mais je prèfères les conserver "frais" et pas séchés.
A
Anonyme
Invité
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par petit scarabée:</font><hr /> Si tu veux les conserver à l'huile (si c'est des gros/moyens ), c'est mieux de les faire griller au four pour les peler avant de les mettre à l'huile ( de pépins de raisin ).
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hello scarab',
j'viens de questionner mon 'pa qui lui, propose de les ébouillanter dans l'eau salée 1mn,
ce qui évite les modifications, tel que le pourrissement p.e.
puis les mettre dans un bocal et les couvrir d'huile de colza
merci de bien vouloir me confirmer la chose.
c'est pas que je doute de mon 'pa, mais j'aime bien avoir d'autre avis
il paraît qu'on peut aussi, les conserver au vinaigre
[/QUOTE]
hello scarab',
j'viens de questionner mon 'pa qui lui, propose de les ébouillanter dans l'eau salée 1mn,
ce qui évite les modifications, tel que le pourrissement p.e.
puis les mettre dans un bocal et les couvrir d'huile de colza
merci de bien vouloir me confirmer la chose.
c'est pas que je doute de mon 'pa, mais j'aime bien avoir d'autre avis
il paraît qu'on peut aussi, les conserver au vinaigre
A
Anonyme
Invité
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par oupsy:</font><hr />
hello scarab',
j'viens de questionner mon 'pa qui lui, propose de les ébouillanter dans l'eau salée 1mn,
ce qui évite les modifications, tel que le pourrissement p.e.
puis les mettre dans un bocal et les couvrir d'huile de colza
merci de bien vouloir me confirmer la chose.
c'est pas que je doute de mon 'pa, mais j'aime bien avoir d'autre avis
il paraît qu'on peut aussi, les conserver au vinaigre
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Un p'pa a TOUJOURS raison
hello scarab',
j'viens de questionner mon 'pa qui lui, propose de les ébouillanter dans l'eau salée 1mn,
ce qui évite les modifications, tel que le pourrissement p.e.
puis les mettre dans un bocal et les couvrir d'huile de colza
merci de bien vouloir me confirmer la chose.
c'est pas que je doute de mon 'pa, mais j'aime bien avoir d'autre avis
il paraît qu'on peut aussi, les conserver au vinaigre
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Un p'pa a TOUJOURS raison
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par bonpat:</font><hr />
Il y a plusieurs sortes :
Des gros ronds très piquants.
Des fins verts monstrueusement piquants.
Et des rouges séchés.
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Est-ce qu'ils bougent encore ?
Il y a plusieurs sortes :
Des gros ronds très piquants.
Des fins verts monstrueusement piquants.
Et des rouges séchés.
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Est-ce qu'ils bougent encore ?
A
Anonyme
Invité
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par Vieux Raleur:</font><hr />
Un p'pa a TOUJOURS raison
[/QUOTE]
hi hi hi.. j'en doute pas, mais... non, bien j'dis plus rien
allez tschuss ! j'va me promener... bonne chasse aux recettes bonpat
@plous
Un p'pa a TOUJOURS raison
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hi hi hi.. j'en doute pas, mais... non, bien j'dis plus rien
allez tschuss ! j'va me promener... bonne chasse aux recettes bonpat
@plous
Pour les recettes, je vous attends.
J'en connais deux :
-Spagetti aïl, huile et piment : fire cuire les spagetti une minute de moins que prévu, les réserver. Dans une poëlle faire légèrement monter en température une bonne dose d'huile d'olive vierge extra y mettre l'aïl et les piments coupés en petits morceaux. Plonger les spagetti dans la poëlle en faisant sauter sans vous saucer. Servir brulant dans une assiètte creuse et ne mettez pas de parmesan qui absorbera l'huile.
-piment nature
J'en connais deux :
-Spagetti aïl, huile et piment : fire cuire les spagetti une minute de moins que prévu, les réserver. Dans une poëlle faire légèrement monter en température une bonne dose d'huile d'olive vierge extra y mettre l'aïl et les piments coupés en petits morceaux. Plonger les spagetti dans la poëlle en faisant sauter sans vous saucer. Servir brulant dans une assiètte creuse et ne mettez pas de parmesan qui absorbera l'huile.
-piment nature
A
Anonyme
Invité
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par oupsy:</font><hr />
hello scarab',
j'viens de questionner mon 'pa qui lui, propose de les ébouillanter dans l'eau salée 1mn,
ce qui évite les modifications, tel que le pourrissement p.e.
puis les mettre dans un bocal et les couvrir d'huile de colza
merci de bien vouloir me confirmer la chose.
c'est pas que je doute de mon 'pa, mais j'aime bien avoir d'autre avis
il paraît qu'on peut aussi, les conserver au vinaigre
[/QUOTE]
'alut Oupsy
Oui les ébouillanter, stériliser ( à l'eau salée ou non ) équivaut à les faire griller à four très chaud,
bien les jeter dans beaucoup l'eau glacée tout de suite après pour stopper la cuisson.
Perso je préfère les griller ça concentre les saveurs et ça facilite le décollement de la peau, si on préfère les peler.
Je préfère l'huile de pépin de raisin, elle est totalement neutre au niveau goût, et supporte des températures
de cuisson très élevées sans dégradation (dans la prévision des préparations à venir avec les piments).
Le vinaigre et un excellent conservateur, quand on utilise des vinaigres en dessous de 5°
( par exemple Melfor 3,8° je crois ! )on "altére" moins le produit, je l'utilise pour les grosses cerises "Sunbird" ou les petites tomates vertes,
et, les cornichons bien sur, mais c'est tout.
Voilà donc en gros on est bien d'accord avec ton Papa
Après c'est chacun sa maniére...
Amitiés Oupsy
PS:Pour Bonpat un truc terrible avec les vrais Chili, les fendre en deux,
trouver un pote restaurateur et les passer 1h30mn au fumoir avant de les sécher,
aprés un coup de moulin à café sans trop reduire en poudre fine.
Resultat: le vrai Chili Powder qui coute des fortunes dans les boutiques spécialisées.
hello scarab',
j'viens de questionner mon 'pa qui lui, propose de les ébouillanter dans l'eau salée 1mn,
ce qui évite les modifications, tel que le pourrissement p.e.
puis les mettre dans un bocal et les couvrir d'huile de colza
merci de bien vouloir me confirmer la chose.
c'est pas que je doute de mon 'pa, mais j'aime bien avoir d'autre avis
il paraît qu'on peut aussi, les conserver au vinaigre
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'alut Oupsy
Oui les ébouillanter, stériliser ( à l'eau salée ou non ) équivaut à les faire griller à four très chaud,
bien les jeter dans beaucoup l'eau glacée tout de suite après pour stopper la cuisson.
Perso je préfère les griller ça concentre les saveurs et ça facilite le décollement de la peau, si on préfère les peler.
Je préfère l'huile de pépin de raisin, elle est totalement neutre au niveau goût, et supporte des températures
de cuisson très élevées sans dégradation (dans la prévision des préparations à venir avec les piments).
Le vinaigre et un excellent conservateur, quand on utilise des vinaigres en dessous de 5°
( par exemple Melfor 3,8° je crois ! )on "altére" moins le produit, je l'utilise pour les grosses cerises "Sunbird" ou les petites tomates vertes,
et, les cornichons bien sur, mais c'est tout.
Voilà donc en gros on est bien d'accord avec ton Papa
Après c'est chacun sa maniére...
Amitiés Oupsy
PS:Pour Bonpat un truc terrible avec les vrais Chili, les fendre en deux,
trouver un pote restaurateur et les passer 1h30mn au fumoir avant de les sécher,
aprés un coup de moulin à café sans trop reduire en poudre fine.
Resultat: le vrai Chili Powder qui coute des fortunes dans les boutiques spécialisées.
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par bonpat:</font><hr /> Je viens de recevoir d'un ami qui arrive du Mexique un gros sac de piments frais.
Savez-vous comment les conserver?
J'avais pensé a l'huile mais je n'en suis pas sûr.
[/QUOTE]
Autant les partager, chacun fera à sa manière. T'as combien de kilos ??
Savez-vous comment les conserver?
J'avais pensé a l'huile mais je n'en suis pas sûr.
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Autant les partager, chacun fera à sa manière. T'as combien de kilos ??
<blockquote><font class="small">Posté à l'origine par bonpat:</font><hr /> Je viens de recevoir d'un ami qui arrive du Mexique un gros sac de piments frais.
Savez-vous comment les conserver?
J'avais pensé a l'huile mais je n'en suis pas sûr.
[/QUOTE]
Tiens, au faîte, il aurait pas ramené des champignons à l'usine, Eugène ???
Savez-vous comment les conserver?
J'avais pensé a l'huile mais je n'en suis pas sûr.
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Tiens, au faîte, il aurait pas ramené des champignons à l'usine, Eugène ???
- Statut
