Comme je t'ai dit, lorsque j'ai à changer un container vidéo ou à ré-encoder, j'utilise
iFFmpeg. Mais je dispose aussi de Compressor et bien d'autres logiciels.
L'idéal dans ton cas serait que tu disposes d'un logiciel te permettant de conserver en sortie exactement les mêmes paramètres audio/vidéo, donc te permettant les réglages de chacun de ces paramètres.
Ce que je peux faire avec iFFmpeg en ne ré-encodant que la vidéo (audio passthrough), même définition, même fréquence d'images, même débit (que ce soit en mp4 ou mov).
Cependant, tu peux aussi utiliser les logiciels préconisés par
zeltron54, notamment
Handbrake qui est excellent.
Enfin, il y a tout simplement
QuickTime X (on ne peut pas régler les paramètres) : Fichier/Exporter/1080p. C'est extrêmement rapide, mais petit bémol, le débit (donc le poids de ta vidéo) est réduit quasiment de moitié.
Fais l'essai, je ne pense pas que tu puisses constater une baisse de qualité.
Reste à espérer pour toi que la prochaine release de Sierra, 10.12.4, gommera ce problème.:rolleyes: