Ça n'a aucun intérêt, tu as lu ça où ? Si ta clé USB d'installation est bien réalisée dans les règles de l'art, tu l'insères, tu démarres, mais tu maintiens longuement la touche alt jusqu'à voir une icône grise du disque dur interne, une icône de couleur orange qui est ta clé USB d'instillation et que tu sélectionneras.Du coup, une fois formaté, je boot en mode sans échec, je sélectionne l'install macOS Big Sur et c'est parti. Correct
Dans l'écran qui s'affichera, il y aura une fenêtre avec 4 utilitaires, tu sélectionneras bien entendu Utilitaire et tu feras le formatage comme mentionné dans une réponse précédente. Une fois fait, tu quittes Utilitaire de disque, tu feras un clic sur Installer macOS en sélectionnant ton disque dur interne fraichement formaté et tu suis les étapes habituelles d'installation.