Tu as une méconnaissance complète des outils de macOS, c'est malheureusement ce que font beaucoup trop de membres, ensuite ils pleurent parce qu'ils ont tout perdu ! Tous les ans, il y a la sortie d'un petit livre sur chaque nouvelle version de macOS...
https://laboutique.igen.fr/categorie-produit/livres/
Je ne connais pas la pelletée de copie écran que je diffuse pour un faire un bon formatage ? Tu ne dois pas venir souvent dans les forums malgré ta date d'inscription, mais bon tu peux tout recommencer en suivant ceci...
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...en 0) un clic sur
Présentation et tu sélectionnes
Afficher tous les appareils. En 1) tu sélectionnes la racine de ton SSD et pas ce qui est en dessous, en 2) un clic affichera les autres options. En 3) donne un nom explicite comme
Macintosh SSD histoire de bien le différencier, en 4) tu sélectionnes le format APFS et en 5) tu sélectionnes impérativement
Table de partition GUID. Un clic en 6) lancera le formatage. Tu quittes Utilitaire de disque et un clic sur Installer macOS, par contre nous on ne sait pas quelle version te sera proposée ?