quelqu'un sait faire la maôche (de l'occitan maucha)
C'est un estomac de porc farci est d'abord cuit au bouillon, ou à la vapeur, puis éventuellement rôti au four. Il y a du chou, des pommes de terre, de la chair à saucisse, des carottes, des pruneaux
Ce plat hivernal est très apprécié pour sa consistance. Les restes se réchauffent facilement. On coupe une tranche de la taille voulue que l'on réchauffe à la poêle comme on cuirait un steak.