Effectivement... et en plus ça dépend du réglage du nombre de pixels à afficher appliqué à l'écran...
Non, ce n'est pas "en plus" : c'est la base !
... mais l'ordinateur fonctionne quand-même toujours en considérant que la résolution de l'écran est de 72 ppi !!! et donc, quand tu affiches un doc dans XPress ou InDesign ou Acrobat, les facteurs d'échelle de l'affichage sont toujours basés sur un écran à 72 ppi !!!
Sous Windows je ne sais pas, mais sur un Mac les logiciels utilisent tous (sauf cas particulier, voir plus loin) la résolution fixée par le système, elle même dépendante des capacités du (des) moniteur(s) auquel il est raccordé.
exemple : dans Acrobat 5 j'affiche un doc 21 x 29,7 avec l'échelle d'affichage "Taille réelle" : mon doc a en fait une largeur affichée mesurée de 18,6 cm... c'est un vieil écran 19 pouces CRT réglé à 1152 x 870 qui affiche donc 1152 pixels dans une largeur réelle de 36 cm, ce qui lui fait une résolution réelle de 32 pixels par cm soit 81,3 ppi : donc tous les documents affichés sont réduits à 72/81,3=88,6% par rapport à la taille d'affichage calculée par le Mac, donc quand je demande qu'un doc soit affichée à taille réelle ou à 100%, il aura une taille réellement affichée de 88,6% de sa taille réelle... donc pour un doc de 21 cm de large l'affichage est de 88,6 % de 21 cm, ce qui est bien égal à 18,6 cm.
Et comme le système fonctionne toujours avec 72 ppi, si tu veux que des images incorporées dans un PDF soient affichées avec 1 pixel écran pour 1 pixel image, il faut que tes images soient à 72 ppi ! et si tu veux pouvoir zoomer à 200% sans pixellisation, il te faut toujours des images à 144 ppi !
Je ne comprend pas bien ton raisonnement mais j'ai peur qu'il soit inexact.
Quelle que soit la résolution d'une image, quand elle est affichée à 100% (taille réelle) dans un logiciel cela veut dire 1 pixel de l'image = 1 pixel sur l'écran.
Pour s'en convaincre il suffit d'afficher à 100% dans Photoshop une même image 2 fois, une fois enregistrée à 72ppp et une fois enregistrée à 300ppp (avec le même nombre de pixels bien sur, c'est à dire sans rééchantillonage) : on voit exactement la même chose à la même taille.
La résolution que l'on défini dans Photoshop pour une image n'est qu'une indication de dimension en vue de son importation dans un logiciel de PAO*, le système n'en tient pas compte pour l'affichage : il se contente d'afficher les pixels à la dimension demandée (plus on augmente la résolution de l'écran -le nombre de pixels affichés- plus ils sont petits, et vice-versa).
En clair : si on utilise une résolution d'écran de 640x480 sur un 19 pouces on voit des pixels énormes, en 1152x870 on les voit bien plus petits.
Un logiciel qui affiche une image ne fera aucune interpolation : si on lui demande du 100% il affichera en 640x480 un pixel de l'image sur chaque "gros" pixel de l'écran, et en 1152x870 un pixel de l'image sur chaque "petit" pixel de l'écran.
Je ne connais qu'un logiciel de PAO capable de s'affranchir des réglages système : c'est Acrobat.
Dans les Préférences > Affichage on peut demander à simuler une autre résolution écran que celle du système (avec parfois pour résultat un affichage catastrophique, surtout sur les écrans LCD...).
Dans ce cas le PDF affiché paraîtra + grand (ou + petit) que dans un autre logiciel, ou que le document original affiché dans son logiciel auteur.
C'est d'ailleurs pour ça que je conseille toujours d'utiliser dans Acrobat (et dans Reader) la même résolution que celle du système (ce n'est pas le réglage par défaut)
Quand on affiche un doc (un PDF par ex) à 100% (taille réelle) à l'écran (avec une résolution système de 75ppp, pour simplifier) et que ce doc contient des images réglées pour une impression à 300ppp placées (dans XPress par ex) telles quelles dans la mise en page on obtient en fait une page affichée à 100% et des images affichées à 25%, c'est-à-dire dont on ne voit qu'1 pixel sur 4.
Si on zoome à 400% on verra les images (à 300ppp) de ce doc affichées à 100% sur l'écran (75ppp x 4 = 300), c'est-à-dire 1 pixel de l'image = 1 pixel de l'écran.
Donc elle seront nettes jusqu'à 400%, sans pixellisation.
Avec des images placées telles quelles à 150ppp le rapport 1:1 sur l'écran s'établit avec un zoom à 200%.
* Ce qui permet au maquettiste d'importer une image dans sa page en la visualisant directement dans ses dimensions d'impression sans être obligé de se livrer à de laborieux calculs. Ca n'a pas d'autre utilité.