bonpat a dit:
Pour ne pas avoir des petites peaux dans la bouche il te faut monder les tomates!
Ne t'inquiètes pas la centrifugeuse s'occupe de tout
recette
- Créateur du sujet aricosec
- Date de début
Ne t'inquiètes pas la centrifugeuse s'occupe de tout
Pardon je n'avais pas fait attention que c'était une centrifugeuse je pensais à un mixeur !barbarella a dit:
Ne t'inquiètes pas la centrifuseuge s'occupe de tout
Mais le résultat n'est pas un peu trop liquide !
Normalement le Gaspaccio n'est-il pas un peu épais ?
Et d'après toi Mixeur + Chinois <=> Centrifugeuse ?
bonpat a dit:
C'est pour ça qu'on ajoute du pain
bonpat a dit:
Ceux que j'ai eu l'occasion de manger étaient liquides et délicieux
bonpat a dit:
C'est une bonne alternative
D'autres questions ,
A
Anonyme
Invité
Vieux Raleur a dit:
Et nous avons là le premier potage servi en fines tranches
Ben oui, c'est une soupe napolitaine
bonpat a dit:
Pour ne pas avoir des petites peaux dans la bouche il te faut monder les tomates!
alors voilà, revenant de la catalogne, le gaspacho se prépare de la manière suivante:
au lieu de passer les tomates à la centrifugeuse, ils les rapent, après les avoir coupées en deux, côté chair, ce qui fait un gaspacho plus épais, pas besoin de rajouter du pain.
Avec cette entrée succulente, ils l'accompagnent avec de grandes tranches de pain grillées, frottées de tomate (encore), arrosées d'un bon peu d'huile d'olive, sur lesquelles on pose une belle tranche de jambon cru de Jabugo (si possible) ou de Serrano.
facile à faire rapide, plein les doigts , c'est pas grave.
A
Anonyme
Invité
bonpat a dit:
Pour ne pas avoir des petites peaux dans la bouche il te faut monder les tomates!
pas la peine, je sais où aller...
Le gratin d'abricots
Dans un saladier, mélangez avec les doigts: 100 g de farine, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, et 150 g de beurre, puis ajoutez encore à ce "sable", 100 g de pignons de pin et 100g d'amandes entières émondées .
Dans un plat à gratin de terre (si possible c'est meilleur), disposez bien à plat un lit de beaux abricots frais, bien mûrs et ouverts en deux.
Puis, versez simplement sur les abricots le sable aus fruits secs en le répartissant également et sans l'écraser.
Faites cuire à four doux (6) en verifiant de temps en temps et servez tiède.
Régalez vous c'est encore l'époque.
Dans un saladier, mélangez avec les doigts: 100 g de farine, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, et 150 g de beurre, puis ajoutez encore à ce "sable", 100 g de pignons de pin et 100g d'amandes entières émondées .
Dans un plat à gratin de terre (si possible c'est meilleur), disposez bien à plat un lit de beaux abricots frais, bien mûrs et ouverts en deux.
Puis, versez simplement sur les abricots le sable aus fruits secs en le répartissant également et sans l'écraser.
Faites cuire à four doux (6) en verifiant de temps en temps et servez tiède.
Régalez vous c'est encore l'époque.
A
Anonyme
Invité
A
Anonyme
Invité
macelene a dit:
sauf que dans le crumble, Mossieu ya pas tous les fruits secs qui sentent bon la provencem'enfin t'as raison Vieux râleur
Merci de la précision
je vais mettre ta recette au programme du WE
A
Anonyme
Invité
macelene a dit:alors vieux râleur, ce gratin d' abricots ? tu l'as fait ?On veut ton avis .
j'lai pas fait
Rutabagas aux épinards
prendre des rutabagas, des épinards,
15 minutes à la cocotte minute,
servir chaud !!!
prendre des rutabagas, des épinards,
15 minutes à la cocotte minute,
servir chaud !!!
A
Anonyme
Invité
Douceur toujours...
Confiture de pêches au rhum
Vous allez voir la vie en rose !
Ingrédients pour 4 personnes (ou deux goinfres
) :
Pour 4 pots de 375 g :
2 kg de pêches jaunes
1,8 kg de sucre cristallisé
1dl de rhum ( pas plus )
Conseil :
Prévoir, à l'avance, 12 heures pour la macération
Type de plat : Dessert
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Thème: Familial (on y vient
)
Niveau de difficulté : Facile
Libellé calorique : Normal
Coût : Moyen
Plonger les pêches quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante, les retirer aussitôt, les peler et les couper chacune en huits quartiers, en éliminant les noyaux.Perser les fruits et prévoir 800g de sucre par kg de fruits. Mettre les quartiers de pêches dans une grande terrine en les alternant par couche avec le sucre cristallisé. Ajouter le rhum, couvrir avec un linge propre et laisser macérer 12 heures.Au bout de ce temps, verser le contenu de la terrine dans une bassine à confiture, sur feu doux. Laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes jusquà ce que les pêches deviennent dorées et le sirop épais. Ne pas oublier d'écumer au fur et à mesure.Mettre dans des pots ébouillantés et séchés.Fermer les pots à chaud, les retourner aussitôt, jusqu'à complet refroidissement.Les étiqueter et les ranger dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Ca va pas mieux, maintenant
Confiture de pêches au rhum
Vous allez voir la vie en rose !
Ingrédients pour 4 personnes (ou deux goinfres
Pour 4 pots de 375 g :
2 kg de pêches jaunes
1,8 kg de sucre cristallisé
1dl de rhum ( pas plus )
Conseil :
Prévoir, à l'avance, 12 heures pour la macération
Type de plat : Dessert
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Thème: Familial (on y vient
Niveau de difficulté : Facile
Libellé calorique : Normal
Coût : Moyen
Plonger les pêches quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante, les retirer aussitôt, les peler et les couper chacune en huits quartiers, en éliminant les noyaux.Perser les fruits et prévoir 800g de sucre par kg de fruits. Mettre les quartiers de pêches dans une grande terrine en les alternant par couche avec le sucre cristallisé. Ajouter le rhum, couvrir avec un linge propre et laisser macérer 12 heures.Au bout de ce temps, verser le contenu de la terrine dans une bassine à confiture, sur feu doux. Laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes jusquà ce que les pêches deviennent dorées et le sirop épais. Ne pas oublier d'écumer au fur et à mesure.Mettre dans des pots ébouillantés et séchés.Fermer les pots à chaud, les retourner aussitôt, jusqu'à complet refroidissement.Les étiqueter et les ranger dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Ca va pas mieux, maintenant
A
Anonyme
Invité
barbarella a dit:Ca a l'air pas mal, mais 1 dl de rhum, ça fait pas beaucoup
c'est pour parfumer, pas pour boire !
A
Anonyme
Invité
Bon, y'a pas foule devant les fourneaux
une toute simple:
LOTTE ET CAROTTES CONFITES AU CITRON
INGREDIENTS
filets de lotte : 400 gr
carottes : 4 grosses
citrons : 4
aneth : 3 branches
huile d'olive : 15 cl
sucre : 1 c. à café
sel, poivre
PREPARATION
Pressez le jus des citrons et dans un bol, mélangez le jus avec l'huile d'olive, du sel, du poivre du moulin et 2 branches d'aneth hachée. Fouettez bien la marinade pour qu'elle épaississe légèrement.
Epluchez et râpez les carottes, mettez-les dans un saladier avec les 3/4 de la marinade et le sucre. Mélangez et réservez au frais 2 heures.
Taillez les filets de lotte en fines tranches, étalez-les dans un plat, versez le reste de marinade dessus, recouvrez bien puis laissez marinez au frais 15 min.
Mettez un lit de carottes confites dans le fond de chaque assiette, posez dessus la lotte marinée roulée, versez un peu de marinade dessus, donnez quelques tours de poivre du moulin et décorez avec dernière branche d'aneth.
Servez bien frais.
Pas de risques: pas d'alcool
une toute simple:
LOTTE ET CAROTTES CONFITES AU CITRON
INGREDIENTS
filets de lotte : 400 gr
carottes : 4 grosses
citrons : 4
aneth : 3 branches
huile d'olive : 15 cl
sucre : 1 c. à café
sel, poivre
PREPARATION
Pressez le jus des citrons et dans un bol, mélangez le jus avec l'huile d'olive, du sel, du poivre du moulin et 2 branches d'aneth hachée. Fouettez bien la marinade pour qu'elle épaississe légèrement.
Epluchez et râpez les carottes, mettez-les dans un saladier avec les 3/4 de la marinade et le sucre. Mélangez et réservez au frais 2 heures.
Taillez les filets de lotte en fines tranches, étalez-les dans un plat, versez le reste de marinade dessus, recouvrez bien puis laissez marinez au frais 15 min.
Mettez un lit de carottes confites dans le fond de chaque assiette, posez dessus la lotte marinée roulée, versez un peu de marinade dessus, donnez quelques tours de poivre du moulin et décorez avec dernière branche d'aneth.
Servez bien frais.
Pas de risques: pas d'alcool
Vieux Raleur a dit:Bon, y'a pas foule devant les fourneaux
une toute simple:
LOTTE ET CAROTTES CONFITES AU CITRON
Pas de risques: pas d'alcool
Ca a l'air bien appétissant tout ça. En déssert je propose :
COMPLICITE D'ABRICOTS ET DE PÊCHE AU CARAMEL
Pour 4 personnes :
2 belles pêches
8 abricots
faire pocher les pêches et les abricots à la vapeur,
éplucher les pêches, les couper en deux, en disposer une moitié sur chaque assiette,
couper également les abricots en deux, déposer 4 moitiés à côté des pêches,
Napper de caramel liquide.
Servir tiède accompagné de glace à la vanille.
Huuuuuuuuuum c'est très bon
A
Anonyme
Invité
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