Merci pour vos réponses.
J'en prends bonne note.
Lorsqu'on souhaite volontairement effacer/formater, il y a plusieurs choix possible :
1) suppression fichier et vidage corbeille ..... le fichier existe toujours, seul son emplacement a été effacé dans la table MBR (ou equiv)
2) formatage "rapide" du disque (effacement MBR, écriture dans la MBR que la partition va de tel cluster à tel cluster et que le 'format' est FAT/NTFS/FAT32/HFS+/...
3) formatage "lent" : idem précédent, sauf que tous les cluster (à un à un, dans l'ordre) sont écrits par dessus et mis à la valeur "0"
4) pareil que précédent, mais la valeur écrite sur chaque cluster n'est pas "0" mais une valeur aléatoire
5) idem précédent mais un même cluster est ré-écrit plusieurs fois par dessus (7 fois, 10 fois, 20 fois, 35 fois)
Il paraitrait qu'il existe d'autres techniques : idem point n°5 mais au lieu que les clusters soit ré-écrits un à un dans l'ordre, ils sont choisis aléatoirement (et chaque cluster est ré-écrit X fois, d'une valeur aléatoire à chaque fois)
Il y a donc différents "niveaux" de sécurité pour effacer des données.
Donc je me dis, en toute logique, qu'il y a différents "niveaux" de technicité pour récupérer des fichiers.
La majorité des logiciels classiques de récupération de données effacées permettent de récupérer un fichier lorsqu''on n'a pas encore ré-écrit dessus.
Et je vois que certains logiciels sont gratuits, d'autres valent 30 Euros, d'autres 100 euros, d'autres 200 euros ......
Certains ont une interface plus conviviale que d'autres.
Certains ne font pas tous les formats de systeme de fichiers.
Certains limitent un certain volume de fichier à récupérer ou un certain nombre d'HDD dans l'année (orientation "pro" ou non)
Bref les différences peuvent être nombreuses.
Et pour le moment je ne trouve pas de comparatif ou d'explications détaillées sur les possibilités techniques d'un logiciel à 200 Euros (par rapport à un autre moins couteux).