Ouais on ne va peut-être pas non faire un modèle par dixième de pouce... c'est pas un costume sur mesure... c'est pour ça que SJ avait décrété des tailles parfaites en mode "marche ou crève"
Cependant pour répondre à ton interrogation: le XR et le 11 ont des formats "brique" parce que sur une base d'écran LCD (et non OLED) et donc des bordures beaucoup plus épaisses que les X/XS/11 Pro.
Mais la taille est quelque-chose de beaucoup plus subtil qu'une simple diagonale:
_ La densité qui fait qu'à taille égale un mobile plus lourd paraîtra plus petit
_ L'encoche qui fausse la taille parce que finalement c'est 5.8" en intégrant le centre de contrôle mais si on vire les bords du notch, la diagonale est beaucoup plus petite
_ La préhension parce qu'entre un dos en verre et un dos en aluminium, la "glisse" n'est pas la même donc la sensation d'avoir plus ou moins une savonnette non plus
_ La largeur car c'est ce qui tient dans la main: c'est comme ça qu'on a muté d'un format idéal pour beaucoup de choses sur l'iPad (4/3) vers un standard 16/9 (avant l'iPhone 5 et la rangée d'icônes supplémentaires, c'était moins étiré en hauteur) puis maintenant vers le 21.5/9 (#TicketDeCaisse)
_ L'adaptation du contenu à la taille de l'écran: il suffit de lire un livre dans iBooks pour voir qu'il n'y a pas plus de texte affiché sur un iPhone X/Xs/11 Pro (5.8") que sur un iPhone 6s/7/8/SE2 (les largeurs sont peu ou prou les mêmes)
_ L'endroit où on le range: bizarrement en hiver dans la poche intérieure de mon blouson j'ai la sensation que mon iPhone est nettement plus petit qu'en été dans la poche d'un jean's slim ou pire dans une poche "ouverte" d'un chino
...etc