Mais est-ce qu'elle conserve les menus, choix des langues, etc ?
Oui bien sûr, c'est à l'action d'avant (le rip) que tu décides ce que tu gardes... Là tu as TOUT ton DVD intact, le même que l'original.
Mais apparemment, il faut avoir rippé le tout en un seul gros VOB, avec la piste audio en AC3 du film. Tu sélectionnes alors le VOB et voilà (le nom "dvd4" vient d'ailleurs de "ça ne dépassera pas 4 Go"). (Essaie quand même en sélectionnant tout le VIDEO_TS que tu as pour voir, avant d'en faire un seul VOB... )
Tout ripper en un seul VOB n'étant pas l'idéal (mais pourquoi pas finalement), je te suggère aussi le logiciel OseX pour le faire. Y'a juste à mettre "prog streams" en face de "Fmt" et tu peux cliquer "Begin".
Voilà voilà, bien que je sois très étonné de ton entêtement à ne pas utiliser DVD2OneX, tout celà marchera très bien.