Pour le temps de démarrage, de mémoire, sur mon Mac pro, c'était supérieur à la minute (Snow Léo), puis ça s'est considérablement allongé au passage à 10.9. Par contre, en passant sur un SSD, tout était fini en moins de 30 secondes. Sur mon iMac Retina 27", moins de 25 secondes. C'est pas pour pinailler, juste pour apporter quelques éléments concrets. Sur les OS récents, effectivement, ça met beaucoup plus longtemps avant que tout soit chargé. Je ne parle pas des éventuelles applications, mais même après que l'on ait le bureau affiché, pendant pas mal de temps, il continue à charger des trucs en arrière plan (contrôlable par l'occupation mémoire, si l'on a un utilitaire tels MenuMeters (pas sur el Capitan), ou iStat Menus.