C'est un des développeurs de OCLP  (
khronokernel) qui poste de temps en temps sur Macrumors, il disait le 18 avril (voir 
son post) qu'il pensait que le GUI allait sortir pour la version 0.1.1 ... Comme la version 0.1.1 est sortie il y a 2 jours ... sans le GUI, je pense que la prochaine version aura le GUI.
Ceci dit, comme tu as déjà pratiqué les patchers, je pense que ça ne te posera pas de problème de le faire sans le GUI, tu as lu ma description  
ici, c'est assez simple, pour quelqu'un a déjà pratiqué ce genre de modification . Depuis ce post, je suis passé entièrement  sous Big Sur et je n'ai plus de Catalina.
Tu peux, enfin tu dois (
installs already patched with other patchers, such as Patched Sur or bigmac, cannot be used due to broken file integrity with APFS snapshots and SIP) faire directement une clean install de Big Sur en reformatant complètement ton disque après avoir  booté sur la clef USB d'installation avec OC dessus .
ps: la documentation de OCLP augmente régulièrement, après le tableau comparatif, il y a 
une seule ligne de commande qui permet de récupérer automatiquement le package PKG de Big Sur (ou d'autres versions). C'est légal car ça va chercher les packages sur les serveurs d'Apple 
 
La commande est:
	
	
	
		Bloc de code:
	
	
		[ ! -d ~/macOS-installer/ ] && mkdir ~/macOS-installer; cd ~/macOS-installer; [ ! -f ~/macOS-installer/installinstallmacos.py ] && curl -O https://raw.githubusercontent.com/munki/macadmin-scripts/main/installinstallmacos.py; sudo python installinstallmacos.py
	 
 
Je l'ai essayé et ça fonctionne  
 
	
	
	
		Bloc de code:
	
	
		serge@iMac-de-Serge-Big-Sur src % [ ! -d ~/macOS-installer/ ] && mkdir ~/macOS-installer; cd ~/macOS-installer; [ ! -f ~/macOS-installer/installinstallmacos.py ] && curl -O https://raw.githubusercontent.com/munki/macadmin-scripts/main/installinstallmacos.py; sudo python installinstallmacos.py
  % Total    % Received % Xferd  Average Speed   Time    Time     Time  Current
                                 Dload  Upload   Total   Spent    Left  Speed
100 25407  100 25407    0     0   102k      0 --:--:-- --:--:-- --:--:--  103k
Password:
Password:
Downloading https://swscan.apple.com/content/catalogs/others/index-11-10.15-10.14-10.13-10.12-10.11-10.10-10.9-mountainlion-lion-snowleopard-leopard.merged-1.sucatalog...
Downloading http://swcdn.apple.com/content/downloads/20/55/001-51042-A_2EJTJOSUC2/rsvf13iphg5lvcqcysqcarv8cvddq8igek/InstallAssistantAuto.smd...
Downloading https://swdist.apple.com/content/downloads/20/55/001-51042-A_2EJTJOSUC2/rsvf13iphg5lvcqcysqcarv8cvddq8igek/001-51042.English.dist...
No server metadata for 071-08935
[•••]
Downloading https://swdist.apple.com/content/downloads/12/32/071-14766-A_Q2H6ELXGVG/zx8saim8tei7fezrmvu4vuab80m0e8a5ll/071-14766.English.dist...
#      ProductID    Version    Build   Post Date  Title
1      001-15219    10.15.5  19F2200  2020-06-15  macOS Catalina
2      001-68446    10.15.7    19H15  2020-11-11  macOS Catalina
3      001-36801    10.15.6  19G2021  2020-08-12  macOS Catalina
4      001-04366    10.15.4  19E2269  2020-05-04  macOS Catalina
5      071-08935     11.2.2    20D80  2021-03-01  macOS Big Sur
6      061-86291    10.15.3  19D2064  2020-03-23  macOS Catalina
7      041-91758    10.13.6    17G66  2019-10-19  macOS High Sierra
8      041-88800    10.14.4  18E2034  2019-10-23  macOS Mojave
9      071-14766     11.2.3    20D91  2021-03-08  macOS Big Sur
10      061-26589    10.14.6   18G103  2019-10-14  macOS Mojave
11      071-05432     11.2.1    20D75  2021-02-15  macOS Big Sur
12      001-51042    10.15.7     19H2  2020-09-24  macOS Catalina
13      001-36735    10.15.6  19G2006  2020-08-06  macOS Catalina
14      001-57224    10.15.7     19H4  2020-10-27  macOS Catalina
15      041-90855    10.13.5   17F66a  2019-10-23  Install macOS High Sierra Beta
16      061-26578    10.14.5  18F2059  2019-10-14  macOS Mojave
17      071-29172       11.3   20E232  2021-04-26  macOS Big Sur
Choose a product to download (1-17): 17
Downloading http://swcdn.apple.com/content/downloads/40/42/071-29172-A_50FL5BT4I6/5w0xm8c31yigcf2iov4n4mlsvnw1upzo2q/BuildManifest.plist...
  % Total    % Received % Xferd  Average Speed   Time    Time     Time  Current
                                 Dload  Upload   Total   Spent    Left  Speed
100 35280  100 35280    0     0   415k      0 --:--:-- --:--:-- --:--:--  415k
Downloading http://swcdn.apple.com/content/downloads/40/42/071-29172-A_50FL5BT4I6/5w0xm8c31yigcf2iov4n4mlsvnw1upzo2q/Info.plist...
  % Total    % Received % Xferd  Average Speed   Time    Time     Time  Current
                                 Dload  Upload   Total   Spent    Left  Speed
100  1683  100  1683    0     0  45486      0 --:--:-- --:--:-- --:--:-- 44289
Downloading http://swcdn.apple.com/content/downloads/40/42/071-29172-A_50FL5BT4I6/5w0xm8c31yigcf2iov4n4mlsvnw1upzo2q/InstallAssistant.pkg...
  % Total    % Received % Xferd  Average Speed   Time    Time     Time  Current
                                 Dload  Upload   Total   Spent    Left  Speed
100 11.5G  100 11.5G    0     0  97.2M      0  0:02:01  0:02:01 --:--:-- 98.0M
Downloading https://swdist.apple.com/content/downloads/40/42/071-29172-A_50FL5BT4I6/5w0xm8c31yigcf2iov4n4mlsvnw1upzo2q/InstallAssistant.pkm...
Downloading http://swcdn.apple.com/content/downloads/40/42/071-29172-A_50FL5BT4I6/5w0xm8c31yigcf2iov4n4mlsvnw1upzo2q/UpdateBrain.zip...
  % Total    % Received % Xferd  Average Speed   Time    Time     Time  Current
                                 Dload  Upload   Total   Spent    Left  Speed
100 1920k  100 1920k    0     0  12.8M      0 --:--:-- --:--:-- --:--:-- 12.7M
Downloading http://swcdn.apple.com/content/downloads/40/42/071-29172-A_50FL5BT4I6/5w0xm8c31yigcf2iov4n4mlsvnw1upzo2q/InstallInfo.plist...
  % Total    % Received % Xferd  Average Speed   Time    Time     Time  Current
                                 Dload  Upload   Total   Spent    Left  Speed
100   188  100   188    0     0   4476      0 --:--:-- --:--:-- --:--:--  4476
Downloading http://swcdn.apple.com/content/downloads/40/42/071-29172-A_50FL5BT4I6/5w0xm8c31yigcf2iov4n4mlsvnw1upzo2q/MajorOSInfo.pkg...
  % Total    % Received % Xferd  Average Speed   Time    Time     Time  Current
                                 Dload  Upload   Total   Spent    Left  Speed
100 2571k  100 2571k    0     0  12.4M      0 --:--:-- --:--:-- --:--:-- 12.4M
Downloading https://swdist.apple.com/content/downloads/40/42/071-29172-A_50FL5BT4I6/5w0xm8c31yigcf2iov4n4mlsvnw1upzo2q/MajorOSInfo.pkm...
Making empty sparseimage...
installer: Package name is macOS Big Sur
installer: Installing at base path /private/tmp/dmg.PmtaFu
installer: The install was successful.
*********************************************************
*** Working around a very dumb Apple bug in a package ***
*** postinstall script that fails to correctly target ***
*** the Install macOS.app when installed to a volume  ***
*** other than the current boot volume.               ***
***       Please file feedback with Apple!            ***
*********************************************************
Product downloaded and installed to /Volumes/DATA4TO/serge/macOS-installer/Install_macOS_11.3-20E232.sparseimage
Making read-only compressed disk image containing Install macOS Big Sur.app...
.................................................................................................................................................................
created: /Volumes/DATA4TO/serge/macOS-installer/Install_macOS_11.3-20E232.dmg
Disk image created at: ./Install_macOS_11.3-20E232.dmg
	 
 
On retrouve bien:
	
	
	
		Bloc de code:
	
	
		ls -lah macOS-installer
total 24297328
drwxr-xr-x   5 serge  staff   160B 28 avr 06:00 .
drwxr-xr-x  17 serge  staff   544B 28 avr 14:58 ..
-rw-r--r--@  1 root   staff    12G 28 avr 06:00 Install_macOS_11.3-20E232.dmg
drwxr-x---   4 root   staff   128B 28 avr 05:50 content
-rw-r--r--   1 serge  staff    25K 28 avr 05:49 installinstallmacos.py
serge@iMac-de-Serge-Big-Sur ~ %